全素者的蛋白質來源
素食者最常碰到的問題就是，不吃肉要怎麼攝取足夠的蛋白質? 蛋白質來源也常常是全素者在選擇素食料理最常面對的難題。除了最廣為人知的豆類食材之外，還有甚麼是不錯的蛋白質來源食材呢? 我們列出以下多種優質蛋白質來源食材。
食材 (蛋白質含量 / 每一百公克)
南瓜籽 (32g / 100g)
花生醬 (30g / 100g)
扁豆 (25g / 100g)
杏仁 (24g / 100g)
亞麻籽 (22g / 100g)
芝麻醬 (22g / 100g)
開心果 (20g / 100g)
奇亞籽 (17g / 100g)
豆腐 (16g / 100g)
胡桃 (15g / 100g)
黃豆 (14g / 100g)
燕麥 (14g / 100g)
榛果 (12g / 100g)
藜麥 (12g / 100g)
全穀麵包 (9g / 100g)
核桃 (3g / 100g)
碗豆 (7g / 100g)
紅豆 (6g / 100g)
菠菜 (3g / 100g)
馬鈴薯 (2g / 100g)
這些食材大多隨手可取得，原型食物除了蛋白質之外更提供其他各種營養素，讓素食者可以兼顧身體健康，若沒有時間自己動手做，『讓我想享』結合全素料理元素和豐盛的食材，讓你可以吃得健康又美麗!
資訊來源: VEGANDOCK’S
