一開始進入Vegan的飲食生活，然後呢?
全素生活的你，要過得更有健康你該注重的是什麼?
有些人會把要選擇全素飲食的人與健康飲食畫上等號，但是扣除掉私人或宗教因素以外，Vegan真的進入健康的殿堂嗎?
進入素食飲食之前，你需要了解的營養攝取指南包含以下這些常常被素食者忽略的營養素:
- 維他命B12: 維生素B12可用於提升心理狀態、免疫系統、預防阿茲海默症、減缓衰老、提振情緒、提高能量、提高集中力、促進消化、增強心臟健康、減少懷孕併發症。
- 鈣質: 生長重要營樣素，對於骨頭健康強化非常重要。
- 蛋白質:人體利用蛋白質來制造和修復肌肉、頭髮、指甲、酶、激素、骨骼、軟骨、血液和其他體內化學物質。人體能夠自己生成我們所需的大多數氨基酸，所以我們只需食用足夠量的合適蛋白質食物即可獲得必需的氨基酸。
- 維生素D: 最大的益處是幫助鈣質吸收，另外還能降低血壓、減緩罹患糖尿病、心肌梗塞的、類風濕性關節炎和多發性硬化症的風險。
- 鐵:身體使用鐵來提供能量、免疫力和 DNA 合成。
- 鋅:身體使用鋅來實現免疫功能、凝血、甲狀腺功能和其他幾種身體功能。
- 碘: 對於甲狀腺是非常重要的微量元素，過多或太少都會造成影響。
最重要的是，全素飲食需要你盡可能的攝取多種顏色有益身心的蔬菜水果穀類，而並非專情於少樣種類的素食料理，讓身體可以吸收均衡的營養；也注重體重的控制和精緻糖和鹽的攝取來避免身體過多的負擔，並且記得喝水!
如此，你的全素健康飲食就完整了!
